Pollo alla Paprika in Slow Cooker: La Ricetta Ungherese Facile e Deliziosa per Cene Memorabili
Il Pollo alla Paprika in Slow Cooker è un vero trionfo di sapori, un piatto che non potete assolutamente perdervi! L’aroma avvolgente della paprika dolce ungherese, unita alla profondità di aglio e cipolla, si sposa alla perfezione con la tenerezza estrema delle cosce di pollo, creando un pasto semplicemente indimenticabile. Questa ricetta, ispirata alla tradizione culinaria ungherese, trasforma ingredienti semplici in un capolavoro di gusto e comfort, ideale per riscaldare il cuore e deliziare il palato di tutta la famiglia.
Se amate i sapori ricchi e complessi di questo squisito pollo alla paprikash, vi suggeriamo di provare anche la mia ricetta del Goulash Ungherese in Slow Cooker. Entrambi i piatti condividono l’amore per la paprika di qualità e la cottura lenta, garantendo risultati eccezionali con il minimo sforzo.
A mio parere, la slow cooker (o pentola a cottura lenta) è lo strumento ideale per preparare un autentico Pollo alla Paprika! Potrete impostare la preparazione del pollo e della sua ricca salsa al mattino, lasciando che cuocia lentamente fino alla perfezione per ore, e tornare a casa trovando una cena deliziosa e pronta ad attendervi. Sebbene non sia un piatto che cucino ogni settimana, sono convinta che la vostra famiglia se ne innamorerà perdutamente. Ricorda un po’ lo Stroganoff di pollo, ma con quella nota delicata e inconfondibile di paprika: un piatto ricco, confortante e mai eccessivo, che esalta il sapore naturale del pollo senza sovrastarlo.
Se non possedete una slow cooker e desiderate una versione di questa ricetta da preparare in padella, vi consiglio di provare il Pollo Paprikash da Noshing with the Nolands. Anche se la slow cooker esalta la morbidezza del pollo come nessun altro metodo, la versione in padella offre comunque un’ottima alternativa per gustare questi sapori meravigliosi.
Gli Ingredienti Essenziali per il Tuo Pollo alla Paprika
Questa ricetta classica si basa su ingredienti semplici e genuini, tutti preparati da zero per garantire il massimo del sapore e della qualità. Troverete la lista completa degli ingredienti e le quantità esatte nella scheda della ricetta in fondo alla pagina, ma prima, esploriamo ciò che rende questo piatto così speciale.
La ricetta del Pollo alla Paprika in Slow Cooker utilizza cosce di pollo con osso e pelle per assicurare un sapore più ricco e una tenerezza impareggiabile. L’olio d’oliva è fondamentale per la rosolatura iniziale, che crea una base saporita per il piatto. La profondità del gusto è poi costruita con cipolla tritata finemente e aglio tritato, che rilasciano i loro aromi dolci e pungenti durante la cottura lenta. La protagonista indiscussa è la paprika dolce ungherese, preferibilmente quella di alta qualità, spesso venduta in latta, che conferisce al piatto il suo colore vibrante e il suo sapore caratteristico e avvolgente. Un pizzico di pepe di Cayenna è opzionale, ma può aggiungere quel tocco di calore che eleva ulteriormente il profilo aromatico. Il brodo di pollo crea una base liquida saporita e aiuta a mantenere il pollo umido durante la lunga cottura. Infine, una miscela di panna acida e farina viene incorporata verso la fine per dare alla salsa una finitura incredibilmente cremosa e un tocco leggermente acidulo che bilancia perfettamente la dolcezza della paprika. Il piatto viene semplicemente condito con sale e pepe e guarnito con prezzemolo fresco tritato, rendendolo un pasto completo e ben bilanciato, preparato con ingredienti comuni della dispensa, ma con un risultato straordinario.
Come Preparare il Pollo alla Paprika in Slow Cooker
Preparare questo delizioso Pollo alla Paprika è sorprendentemente semplice e si articola in soli 3 facili passaggi, il che lo rende perfetto anche per i cuochi meno esperti o per quelle giornate in cui il tempo è tiranno.
Passaggio Uno: Rosolatura delle Cosce di Pollo. Condite generosamente le cosce di pollo con sale e pepe su entrambi i lati. In una padella capiente, scaldate l’olio d’oliva a fuoco medio-alto. Rosolate le cosce di pollo, lato pelle verso il basso, fino a quando non saranno ben dorate e croccanti, circa 5-7 minuti per lato. Questo passaggio è cruciale perché sigilla i succhi all’interno della carne e aggiunge una profondità di sapore ineguagliabile al piatto finale. Una volta rosolate, togliete le cosce di pollo dalla padella e mettetele da parte.
Passaggio Due: Preparazione della Base nella Slow Cooker. Nel fondo della slow cooker, aggiungete la cipolla tritata e l’aglio tritato. Questi due ingredienti rilasceranno i loro aromi dolci e aromatici durante la cottura, creando una base ricca per la salsa. Incorporate la paprika dolce e il pepe di Cayenna (se lo usate, per un tocco di piccantezza). Versate il brodo di pollo e mescolate bene tutti gli ingredienti, assicurandovi che la paprika si disperda uniformemente. Poi, adagiate delicatamente le cosce di pollo rosolate sopra il composto di cipolle e brodo, con la pelle rivolta verso l’alto. Questo aiuterà a mantenere la pelle croccante, anche se si ammorbidirà leggermente durante la cottura prolungata.
Passaggio Tre: Cottura Lenta e Addensamento della Salsa. Coprite la slow cooker con il coperchio e cuocete a fuoco basso (LOW) per 6-7 ore, oppure a fuoco alto (HIGH) per 3-4 ore. Il tempo di cottura esatto può variare leggermente a seconda del modello della vostra slow cooker e della grandezza delle cosce di pollo, ma l’obiettivo è ottenere un pollo incredibilmente tenero che si stacca facilmente dall’osso. Circa 30 minuti prima di servire, in una piccola ciotola, sbattete insieme la panna acida e la farina fino a ottenere un composto liscio e senza grumi. Questo è un passaggio fondamentale per addensare la salsa e renderla vellutata. Incorporate questa miscela nella slow cooker, mescolando delicatamente per amalgamare il tutto. Richiudete il coperchio e continuate a cuocere per altri 30 minuti, o fino a quando la salsa non si sarà addensata alla consistenza desiderata. La panna acida aggiungerà una nota cremosa e leggermente acidula che bilancia perfettamente la dolcezza della paprika, elevando il piatto a un livello superiore.
Con Cosa Servire il Tuo Pollo alla Paprika
Il Pollo alla Paprika è un piatto incredibilmente versatile che si abbina bene con una varietà di contorni, permettendovi di personalizzare la vostra esperienza culinaria. Ecco alcuni dei miei abbinamenti preferiti, che esaltano al meglio la ricchezza di questa pietanza:
- Personalmente, ho servito questo pollo alla paprika su un letto di riso bianco, che assorbe magnificamente la deliziosa salsa. Tuttavia, tradizionalmente, questo piatto è spesso accompagnato da spätzle, una sorta di gnocchetti all’uovo tipici della cucina mitteleuropea, che offrono una consistenza più densa e avvolgente.
- Altre eccellenti opzioni di amido includono il classico purè di patate, cremoso e confortante, o delle semplici tagliatelle all’uovo, perfette per raccogliere ogni goccia di quella irresistibile salsa alla paprika. Potete anche considerare il couscous o una polenta morbida per variare.
- Dopo aver scelto il vostro contorno a base di amido, aggiungere una verdura verde è sempre un’ottima idea per bilanciare il pasto. Potreste optare per dei fagiolini verdi cotti lentamente con pancetta (anch’essi in slow cooker per massima comodità), oppure una fresca insalata verde mista con una vinaigrette leggera. I broccoli al vapore o gli asparagi saltati sono altre opzioni deliziose e salutari.
- Non dimenticate il pane! Dei morbidi panini da cena o una fragrante baguette francese sono sempre un’aggiunta speciale che eleva qualsiasi pasto, consentendovi di fare la “scarpetta” e non lasciare nemmeno una goccia di quella meravigliosa salsa.
Commento in Evidenza:
“Proprio come quello della nonna, solo che la slow cooker (allora non c’erano ancora). Penso che la chiave di ogni piatto ungherese sia la paprika autentica (naturalmente ungherese) che conferisce anche un colore più ricco. Io faccio i miei gnocchetti, ma servito su riso o tagliatelle è altrettanto buono.”
– Marcia
Ricetta: Pollo alla Paprika in Slow Cooker
Valutazione: 4.41 su 5 stelle
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Attrezzatura Necessaria
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Slow Cooker – 6 litri o più grande (io possiedo e uso questo modello di Crock-Pot)
Ingredienti
- 4 cosce di pollo con osso e pelle, (si possono usare 4-6 cosce di pollo)
- 2 cucchiai olio d’oliva
- 1 cipolla grande, tritata finemente
- 3 spicchi d’aglio, tritati
- 2 cucchiai paprika dolce, se possibile paprika ungherese dolce fine, spesso reperibile in latta.
- ½ cucchiaino pepe di Cayenna, (opzionale, per un tocco piccante)
- 1 tazza brodo di pollo
- 1 tazza panna acida
- 1 cucchiaio farina 00
- sale e pepe qb
- Prezzemolo fresco, tritato (per guarnire)
Istruzioni
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Condite le cosce di pollo con sale e pepe su entrambi i lati.
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Scaldate l’olio d’oliva in una padella a fuoco medio-alto. Rosolate le cosce di pollo, lato pelle verso il basso, fino a quando non saranno croccanti e dorate, circa 5-7 minuti per lato. Toglietele dalla padella e mettetele da parte.
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Mettete la cipolla tritata e l’aglio tritato nel fondo della slow cooker. Aggiungete la paprika dolce e il pepe di Cayenna (se lo usate). Versate il brodo di pollo e mescolate bene.
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Adagiate le cosce di pollo rosolate sopra il composto di cipolle nella slow cooker, con la pelle rivolta verso l’alto.
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Coprite e cuocete a fuoco basso (LOW) per 6-7 ore o a fuoco alto (HIGH) per 3-4 ore, fino a quando il pollo sarà tenero e completamente cotto.
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Circa 30 minuti prima di servire, in una piccola ciotola, sbattete insieme la panna acida e la farina fino a ottenere un composto liscio. Incorporate questa miscela nella slow cooker. Richiudete il coperchio e cuocete per altri 30 minuti per addensare la salsa.
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Servite le cosce di pollo calde, ricoperte dalla salsa alla paprika. Guarnite con prezzemolo fresco tritato.
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Accompagnate con riso, purè di patate o una fetta di pane croccante. Buon appetito!
Note di Sarah per un Risultato Perfetto
- Potete utilizzare anche cosce o petti di pollo disossati e senza pelle, se preferite. In questo caso, il tempo di cottura potrebbe ridursi leggermente, e potreste perdere un po’ della ricchezza data dall’osso e dal grasso della pelle.
- Sentitevi liberi di sperimentare con diversi tipi di paprika, come la paprika affumicata, per un sapore più intenso e un tocco leggermente diverso, oppure una paprika piccante per un brio in più. Assicuratevi solo che sia di buona qualità.
- Regolate la quantità di pepe di Cayenna in base alle vostre preferenze di gusto o omettetelo del tutto per un piatto più delicato e adatto a tutti.
- Eventuali avanzi possono essere conservati in un contenitore ermetico in frigorifero per un massimo di 3 giorni. Riscaldate delicatamente sul fornello o nel microonde, aggiungendo un goccio di brodo di pollo se necessario per fluidificare la salsa, che potrebbe addensarsi ulteriormente raffreddandosi.
- Questo piatto si presta bene anche alla preparazione in anticipo: potete prepararlo il giorno prima e riscaldarlo lentamente, i sapori si intensificheranno ulteriormente.
- Per una versione senza latticini, potete sostituire la panna acida con panna di cocco non zuccherata o una panna acida a base vegetale, addensando sempre con la farina. Il sapore sarà leggermente diverso ma comunque delizioso.
Valori Nutrizionali (Stimati)
Calorie: 459kcal | Carboidrati: 10g | Proteine: 21g | Grassi: 38g | Grassi Saturi: 12g | Grassi Polinsaturi: 5g | Grassi Monoinsaturi: 16g | Grassi Trans: 0.1g | Colesterolo: 146mg | Sodio: 327mg | Potassio: 450mg | Fibre: 2g | Zucchero: 4g | Vitamina A: 2276IU | Vitamina C: 3mg | Calcio: 89mg | Ferro: 2mg
Le informazioni nutrizionali sono generate automaticamente e sono una stima; se seguite una dieta speciale, vi preghiamo di utilizzare i vostri calcoli.
Altre Ricette di Pollo in Slow Cooker che Amerai:
Se sei un amante della cucina semplice ma gustosa con la slow cooker, ecco alcune altre ricette di pollo che diventeranno presto le tue preferite, perfette per ogni occasione:
- I Pollo e Gnocchetti in Crockpot sono un classico confortante reso facile, con pollo tenero, verdure e soffici gnocchetti di biscotti. Un vero abbraccio culinario per le serate fredde.
- Se ami i sapori esotici e i piatti da asporto, il mio Pollo al Curry in Slow Cooker richiede solo 2 ingredienti ed è incredibilmente saporito e aromatico, perfetto per un pasto veloce e pieno di gusto.
- Prova la mia Ricetta Pollo Fiesta per un pasto semplice “dump-and-go” (metti tutto dentro e via!) con salsa, fagioli neri e mais – fantastico per tacos o ciotole di riso. È l’ideale quando hai poco tempo ma non vuoi rinunciare al sapore.
- Dolce e agrodolce, il Pollo Hawaiano in Slow Cooker e il Pollo all’Arancia in Slow Cooker portano sapori tropicali e agrumati sulla tua tavola, perfetti per una cena diversa dal solito.
- Stratificata con tortillas, salsa enchilada e formaggio, la Casseruola di Pollo Enchilada è un piatto preferito da tutta la famiglia, direttamente dalla slow cooker, con un sapore ricco e avvolgente che ricorda la cucina messicana.