Sformato di Pollo Reuben in Slow Cooker: La Ricetta Comfort Food Definitiva

Il Sformato di Pollo Reuben in Slow Cooker racchiude tutti i sapori inconfondibili di un classico sandwich Reuben, trasformandoli in un piatto unico, ricco e incredibilmente appagante. Immagina tenero pollo, crauti dal gusto vivace e leggermente acidulo, l’irresistibile cremosità della salsa Thousand Island e il formaggio svizzero filante che si fondono armoniosamente per creare un pasto facile da preparare e dal sapore indimenticabile.

Ami i sapori audaci e complessi del sandwich Reuben ma preferiresti evitare la carne rossa o semplicemente provare una variante più leggera? Il mio Sformato di Pollo Reuben in Slow Cooker è la soluzione perfetta! Questo piatto porta in tavola tutti quei sapori confortanti, piccanti e salati che tanto ami, in una versione più leggera e sorprendentemente facile da realizzare. È l’opzione ideale per celebrare il St. Patrick’s Day con un tocco originale, o semplicemente ogni volta che desideri un pasto caldo, soddisfacente e con un sapore unico che ti coccoli l’anima. La cottura lenta permette agli ingredienti di amalgamarsi perfettamente, creando una sinfonia di gusti che ti conquisterà al primo assaggio.

Questo sformato non è solo delizioso, ma anche incredibilmente pratico. La bellezza della cottura in slow cooker risiede nella sua capacità di trasformare ingredienti semplici in un capolavoro culinario con il minimo sforzo. Basta assemblare gli strati, impostare il timer e lasciare che il tempo faccia la sua magia. Il risultato? Un piatto ricco di sapore, perfetto per le serate in cui desideri qualcosa di speciale senza passare ore in cucina.

Ingredienti Chiave per il tuo Sformato di Pollo Reuben

Questo sformato si prepara con pochi e semplici ingredienti facilmente reperibili, rendendolo un pasto delizioso e senza stress per qualsiasi serata della settimana. Trova la ricetta completa e dettagliata nella scheda ricetta più in basso!

• Pollo: Il protagonista di questa rivisitazione. Utilizziamo petti di pollo disossati e senza pelle, tagliati a cubetti o a fette sottili. Vengono conditi con sale, pepe, aglio in polvere e, qui sta il segreto, semi di cumino dei prati (caraway seeds). Questi semi sono fondamentali per richiamare il sapore caratteristico del pane di segale (rye bread) del classico Reuben, conferendo al pollo un aroma speziato e inconfondibile che si fonde perfettamente con gli altri ingredienti. Il pollo, cotto lentamente, diventerà incredibilmente tenero e succulento.
• Crauti: Se sei arrivato a questa ricetta, probabilmente sei un estimatore dei crauti! Sono l’ingrediente che dona a questo sformato la sua inconfondibile nota acida e croccante. Puoi usare i tuoi crauti preferiti, sia in scatola che in busta. L’importante è scolarli molto bene prima dell’uso per evitare che il piatto risulti troppo acquoso. La loro acidità bilancia perfettamente la ricchezza del formaggio e della salsa.
• Formaggio Svizzero: Per questa ricetta, preferiamo usare formaggio svizzero grattugiato anziché a fette. Il formaggio grattugiato si distribuisce più uniformemente e si scioglie alla perfezione, creando uno strato cremoso e filante che lega tutti gli ingredienti. Il formaggio svizzero, con il suo sapore leggermente dolce e le sue note nocciolate, è essenziale per il profilo aromatico del Reuben. Se preferisci, puoi anche utilizzare formaggio Emmental o altri formaggi a pasta semidura che fondono bene.
• Salsa Thousand Island: È l’anima di questo piatto. Per rendere la ricetta davvero eccezionale, consiglio vivamente di usare la salsa Thousand Island refrigerata, che solitamente si trova vicino all’insalata preconfezionata nel supermercato. Questa versione è più fresca e ha un sapore più vivace e complesso rispetto alle salse a scaffale. La sua combinazione agrodolce, con note di pomodoro, maionese e sottaceti, è ciò che distingue il sapore del Reuben. Se non la trovi, o desideri un controllo maggiore sugli ingredienti, puoi anche prepararla in casa con maionese, ketchup, sottaceti tritati (o relish), un pizzico di salsa Worcestershire e un tocco di paprika.

Come Preparare uno Sformato di Pollo Reuben in Slow Cooker: Il Processo Passo-Passo

La preparazione di questo sformato è estremamente semplice, il che lo rende perfetto anche per i cuochi meno esperti o per quelle giornate in cui il tempo è limitato. Segui questi semplici passaggi per un risultato impeccabile:

1. Prepara il Pollo: Per iniziare, adagia i cubetti di petto di pollo sul fondo della tua slow cooker. Assicurati che il pollo sia distribuito in uno strato uniforme. Spolvera generosamente il sale, il pepe nero macinato fresco, l’aglio in polvere e, soprattutto, i semi di cumino dei prati direttamente sul pollo. Questi condimenti non solo insaporiranno il pollo, ma daranno anche quell’aroma distintivo che ricorda il pane di segale, fondamentale per il sapore Reuben. Puoi usare un cucchiaio o le mani pulite per mescolare bene il pollo con le spezie, garantendo che ogni pezzo sia ben rivestito.
2. Aggiungi i Crauti: Dopo aver condito il pollo, è il momento dei crauti. Ricorda il consiglio di scolarli molto, molto bene. Questo passaggio è cruciale per evitare che il tuo sformato diventi acquoso. Distribuisci i crauti scolati in uno strato uniforme sopra il pollo. La loro acidità bilancerà la ricchezza degli altri ingredienti.
3. Spalma la Salsa Thousand Island: Successivamente, spalma la salsa Thousand Island sopra lo strato di crauti. Cerca di coprire l’intera superficie in modo uniforme. La salsa, con la sua cremosità e il suo sapore agrodolce, legherà tutti gli ingredienti e conferirà al piatto la sua tipica “firma” Reuben. Non lesinare sulla salsa, è ciò che dà il carattere distintivo!
4. Ultimo Strato di Formaggio: Infine, distribuisci uniformemente il formaggio svizzero grattugiato (o la tua alternativa scelta) su tutta la superficie. Il formaggio si scioglierà creando una crosta dorata e filante che sigillerà tutti i sapori sottostanti.
5. Cottura Lenta: Copri la slow cooker con il coperchio e imposta la cottura su “LOW” (bassa) per circa 5 ore. Il tempo di cottura può variare leggermente a seconda del modello della tua slow cooker e dello spessore del pollo, quindi verifica sempre che il pollo sia ben cotto e che lo sformato sia ben caldo e borbottante, con il formaggio completamente fuso e dorato. La cottura lenta garantirà che il pollo diventi incredibilmente tenero e che tutti i sapori si amalgamino perfettamente.
6. Servi e Goditi: Una volta cotto, lo sformato sarà pronto per essere gustato. Servilo caldo direttamente dalla slow cooker. È un pasto completo e confortante che delizierà tutti i commensali.

Come Conservare lo Sformato di Pollo Reuben: Consigli Utili

Se ti avanza del delizioso sformato (cosa improbabile, vista la sua bontà!), puoi conservarlo per gustarlo in un secondo momento. Per una corretta conservazione, segui questi semplici passaggi:

• In Frigorifero: Una volta che lo sformato si è raffreddato completamente a temperatura ambiente, trasferisci le porzioni avanzate in contenitori ermetici. Può essere conservato in frigorifero per un massimo di tre giorni. Assicurati che i contenitori siano ben sigillati per mantenere la freschezza e prevenire l’assorbimento di odori.
• Nel Congelatore: Per una conservazione più lunga, puoi congelare lo sformato. Anche in questo caso, lascialo raffreddare completamente. Poi, dividilo in porzioni singole e riponile in contenitori adatti al congelamento o in sacchetti per alimenti resistenti al gelo, eliminando quanta più aria possibile. Può essere conservato nel congelatore per un massimo di tre mesi. Per scongelare, trasferiscilo in frigorifero la sera prima di volerlo consumare.
• Riscaldamento: Per riscaldare lo sformato dal frigorifero, puoi usare il microonde (per porzioni veloci) o il forno tradizionale. Nel forno, copri il contenitore con un foglio di alluminio e riscalda a 160°C (325°F) finché non è completamente caldo e il formaggio è di nuovo filante. Se proviene dal congelatore, assicurati che sia completamente scongelato prima di riscaldarlo per garantire una cottura uniforme.

Sebbene sia ottimo riscaldato, questo sformato è decisamente al suo meglio se servito il giorno stesso della preparazione, quando i sapori sono più vividi e il formaggio è al culmine della sua cremosità.

Altre Ricette per il St. Patrick’s Day e con i Crauti

Se ami i sapori robusti e confortanti di questa ricetta, o stai cercando altre idee per celebrare il St. Patrick’s Day o semplicemente per esplorare la versatilità dei crauti, ecco alcune ricette che potrebbero piacerti:

• Corned Beef and Cabbage (Manzo Salmistrato e Cavolo): Per un tradizionale banchetto del St. Patrick’s Day, il classico Corned Beef and Cabbage è sempre un successo. Questa ricetta prevede manzo salmistrato cotto lentamente con cavolo, carote e patate, un vero comfort food che celebra le radici irlandesi.
• Guinness Corned Beef and Cabbage (Manzo Salmistrato e Cavolo alla Guinness): Una variante ancora più saporita del piatto tradizionale, dove il manzo salmistrato viene cotto nella birra Guinness, conferendogli una profondità di sapore unica e un aroma inconfondibile. Perfetto per un tocco gourmet alla tua festa di San Patrizio.
• Slow Cooker Reuben Dip (Salsa Reuben in Slow Cooker): Se ami i sapori del Reuben in una forma diversa, il Reuben Dip in slow cooker è un antipasto fantastico per le feste. È una salsa calda e cremosa con tutti gli ingredienti del sandwich, perfetta da spalmare su cracker o pezzi di pane di segale.
• Slow Cooker Pastrami (Pastrami in Slow Cooker): Per un’altra delizia di carne cotta lentamente, prova il pastrami fatto in casa nella slow cooker. È incredibilmente tenero e saporito, ottimo per sandwich gourmet o come parte di un tagliere di salumi.
• Slow Cooker Corned Beef Hash (Hash di Manzo Salmistrato in Slow Cooker): Una ricetta robusta per la colazione o il brunch, che utilizza avanzi di manzo salmistrato, patate e cipolle, cotta lentamente per un pasto saporito e nutriente.
• Sauerkraut and Kielbasa (Crauti e Salsiccia Kielbasa): Per una varietà di piatti saporiti e soddisfacenti con i crauti, questa combinazione classica di crauti brasati con salsiccia Kielbasa è un must. È un piatto semplice ma incredibilmente gustoso, tipico della cucina dell’Europa orientale.
• Maple Mustard Corned Beef (Manzo Salmistrato con Sciroppo d’Acero e Senape): Non dimenticare questa variante dolce e piccante su un classico! Il manzo salmistrato viene glassato con una miscela di sciroppo d’acero e senape, creando un equilibrio di sapori sorprendente e delizioso.

Ricetta Sformato di Pollo Reuben in Slow Cooker

5 da 1 voto

Tempo di Preparazione: 5 minuti min

Tempo di Cottura: 5 ore ore

Tempo Totale: 5 ore ore 5 minuti min

Porzioni: 6

Di: Sarah Olson

Lo Sformato di Pollo Reuben in Slow Cooker combina tenero pollo, crauti piccanti, salsa Thousand Island e formaggio svizzero filante per un piatto sostanzioso e saporito.

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Attrezzatura

• Slow Cooker – da 6 litri o più grande (io possiedo e uso questo modello di Crock-Pot)

Ingredienti 

 

• ▢ 900 g petti di pollo disossati e senza pelle, tagliati a cubetti (circa 2 libbre)
• ▢ 1/2 cucchiaino sale
• ▢ 1/4 cucchiaino pepe macinato
• ▢ 1 cucchiaino aglio in polvere
• ▢ 1/2 cucchiaino semi di cumino dei prati (caraway seeds)
• ▢ 900 g crauti in scatola, scolati molto bene (o crauti in busta)
• ▢ 240 ml salsa Thousand Island, (quella refrigerata è la migliore e più fresca, circa 1 tazza)
• ▢ 225 g formaggio svizzero, grattugiato (circa 8 once)

Istruzioni 

• Aggiungi i petti di pollo tagliati a cubetti nella slow cooker. Spolvera sopra il sale, il pepe, l’aglio in polvere e i semi di cumino dei prati. Mescola bene con un cucchiaio o usa le mani pulite per amalgamare il pollo e i condimenti. Assicurati che ogni pezzo di pollo sia ben ricoperto di spezie.
• Scola accuratamente i crauti e distribuiscili in uno strato uniforme sopra il pollo. È fondamentale che i crauti siano ben scolati per evitare un risultato troppo acquoso.
• Successivamente, spalma la salsa Thousand Island su tutto lo strato di crauti. Distribuiscila in modo omogeneo per garantire un sapore bilanciato in ogni porzione.
• Infine, aggiungi il formaggio svizzero grattugiato in modo uniforme sopra la salsa. Il formaggio si scioglierà creando una deliziosa crosta dorata.
• Copri la slow cooker e cuoci a fuoco basso (“LOW”) per 5 ore, o finché il pollo non è completamente cotto (la temperatura interna deve raggiungere 74°C / 165°F) e lo sformato è ben caldo e gorgogliante. Il formaggio dovrà essere completamente fuso e leggermente dorato.
• Servi immediatamente e buon appetito! È delizioso accompagnato dai contorni suggeriti.

Note di Sarah

• Petti di pollo tagliati a fette sottili possono essere usati al posto dei cubetti per una cottura ancora più uniforme.
• La carne in scatola (corned beef) cruda tagliata a cubetti, molto ben sciacquata, può essere utilizzata come alternativa al pollo per un sapore più tradizionale.
• Scolare bene i crauti è essenziale per evitare uno sformato troppo acquoso; premili in un colino per rimuovere l’eccesso di liquido.
• Altri tipi di formaggio che funzionano bene e si fondono splendidamente sono la provola, la fontina o il cheddar, a seconda delle tue preferenze di sapore.
• Un tocco di senape (ad esempio, senape di Digione) aggiunto allo strato di pollo può conferire al piatto una nota piccante unica e arricchire il profilo aromatico.
• Per conservare, riponi gli avanzi di sformato in contenitori ermetici e conservali per un massimo di tre giorni in frigorifero o per tre mesi nel congelatore.

I Miei Suggerimenti per l’Accompagnamento:

• Un’insalata verde fresca aggiungerà un contrasto di texture e freschezza al pasto.
• Qualsiasi verdura verde al vapore (come broccoli o fagiolini) è un’ottima aggiunta salutare e leggera.
• Non puoi sbagliare con il pane di soda irlandese (Irish soda bread) o il pane di segale (rye bread) imburrato, o il pane pumpernickel, perfetti per accompagnare i sapori del Reuben.

Valori Nutrizionali

Calorie: 510kcal | Carboidrati: 14g | Proteine: 44g | Grassi: 31g | Grassi Saturi: 10g | Grassi Polinsaturi: 9g | Grassi Monoinsaturi: 7g | Grassi Trans: 0.02g | Colesterolo: 143mg | Sodio: 1840mg | Potassio: 897mg | Fibre: 5g | Zucchero: 9g | Vitamina A: 475UI | Vitamina C: 24mg | Calcio: 398mg | Ferro: 3mg

Le informazioni nutrizionali sono generate automaticamente. Queste informazioni sono una stima; se segui una dieta speciale, ti preghiamo di utilizzare i tuoi calcoli.

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