Pollo Angel Chicken Cremoso in Pentola a Cottura Lenta: La Ricetta Facile per un Gusto Indimenticabile
Le serate frenetiche infrasettimanali possono rendere difficile decidere cosa cucinare. Ma con questa ricetta di Pollo Angel Chicken in Pentola a Cottura Lenta, ogni incertezza svanirà! Questo piatto delizioso racchiude tutti i sapori intensi del pollo e del formaggio, arricchiti da una nota di ispirazione italiana che lo rende irresistibile. Preparati a scoprire una delle tue nuove ricette preferite da realizzare con la slow cooker, perfetta per chi cerca un comfort food saporito e pratico.
Se ami le ricette a base di pollo e pasta, ti innamorerai anche del mio Fettuccine Alfredo con Pollo Cajun in Pentola a Cottura Lenta!
Che cos’è il Pollo Angel Chicken?
Il Pollo Angel Chicken è un classico della cucina casalinga americana, che prende il suo nome dalla pasta capelli d’angelo (angel hair pasta) con cui viene solitamente servito. La particolarità di questo piatto risiede nella sua salsa ricca e avvolgente, preparata con una combinazione sapiente di burro, condimento per insalata all’italiana, brodo di pollo, panna fresca, una zuppa cremosa di pollo e formaggio spalmabile. Il pollo, tagliato a bocconcini o sfilacciato dopo la cottura, viene poi incorporato in questa salsa vellutata.
Preparare il Pollo Angel Chicken in pentola a cottura lenta è il metodo più tradizionale e consigliato per questa ricetta. Questo approccio non solo massimizza la tenerezza del pollo, ma ti permette anche di cucinare gran parte del piatto mentre sei impegnato con altre attività, garantendoti un pasto caldo e delizioso pronto al tuo ritorno. La cottura lenta infonde i sapori in modo profondo, rendendo ogni boccone un’esperienza gustativa indimenticabile, con un equilibrio perfetto tra cremosità e un tocco aromatico che ricorda le spezie mediterranee.
Ingredienti per la Ricetta
- Fusi di Pollo Disossati (Tenderloins): Questi tagli di carne, situati sotto il petto di pollo, sono naturalmente teneri e hanno una dimensione perfetta per questa ricetta, assorbendo magnificamente i sapori della salsa. Se preferisci, puoi optare per petti di pollo disossati e senza pelle, tagliati a cubetti, o per cosce di pollo disossate e senza pelle, che aggiungono un sapore più ricco e una maggiore succulenza al piatto finale. L’importante è che la carne sia ben cotta e facile da sfilacciare.
- Pasta Capelli d’Angelo (Angel Hair Pasta): La scelta di questa pasta sottile è fondamentale per il nome e la consistenza del piatto. Cuocila seguendo attentamente le istruzioni sulla confezione, assicurandoti che rimanga al dente, e aggiungila solo alla fine della cottura del pollo, per non renderla troppo molle e farle assorbire perfettamente la cremosa salsa. Puoi anche usare altre paste sottili come i vermicelli o i capellini.
- Mix Cremoso per la Salsa: Questo è il cuore del sapore del Pollo Angel Chicken. È una sinfonia di ingredienti che include:
- Formaggio Spalmabile (Cream Cheese) ammorbidito: Contribuisce a una base incredibilmente cremosa e vellutata.
- Burro: Aggiunge ricchezza e lucentezza alla salsa.
- Aglio Tritato: Un tocco aromatico essenziale per un sapore robusto e invitante.
- Zuppa Cremosa di Pollo (Cream of Chicken Soup): Un ingrediente chiave per la consistenza e il sapore umami.
- Mix di Condimento per Insalata all’Italiana (Italian Salad Dressing Mix): Questo mix, tipico della cucina americana, è fondamentale per il “tocco italiano”. È una miscela di erbe secche come origano, basilico, timo, rosmarino, insieme a aglio in polvere, cipolla in polvere, sale e pepe. Se non lo trovi, puoi replicare il sapore usando un cucchiaio di miscela di erbe provenzali o un mix di origano, basilico, aglio in polvere e un pizzico di peperoncino.
- Chardonnay (o il tuo vino bianco preferito): Un tocco di vino aggiunge complessità e profondità di sapore alla salsa, bilanciando la ricchezza del formaggio. Puoi usare anche brodo vegetale come alternativa analcolica.
- Panna Fresca (Heavy Cream): Rende la salsa ancora più lussuosa e vellutata.
- Brodo di Pollo: Per diluire la salsa alla consistenza desiderata e aggiungere ulteriore sapore di pollo.
- Sale all’Aglio (Garlic Salt) e Pepe: Per rifinire il profilo aromatico e salare a perfezione. Questi ingredienti si combinano per creare una salsa deliziosa e irresistibile che avvolgerà ogni pezzo di pollo e pasta.
Istruzioni Passo-Passo
Segui questi semplici passaggi per creare un piatto indimenticabile che delizierà tutta la famiglia, sfruttando al meglio la tua pentola a cottura lenta.
Fase Uno – In una ciotola di medie dimensioni, condisci i fusi di pollo disossati con olio d’oliva e 2 cucchiaini del mix di condimento per insalata all’italiana. Assicurati che ogni pezzo di pollo sia ben ricoperto per infondere il sapore fin da subito.
Fase Due – In una padella antiaderente, scalda un filo d’olio d’oliva a fuoco medio-alto. Rosola i fusi di pollo conditi per circa 1 minuto per lato, giusto il tempo di creare una leggera crosticina dorata. Questo passaggio, sebbene facoltativo, sigilla i succhi all’interno del pollo e aggiunge una profondità di sapore irresistibile grazie alla reazione di Maillard.
Fase Tre – In un pentolino separato, unisci il formaggio spalmabile ammorbidito, il burro, l’aglio tritato e la zuppa cremosa di pollo. Questi ingredienti formano la base ricca e cremosa della tua salsa.
Fase Quattro – Cuoci la miscela a fuoco medio per circa 10 minuti, mescolando frequentemente. Continua a mescolare finché il formaggio spalmabile non si sarà completamente sciolto e la salsa non avrà raggiunto una consistenza liscia e omogenea. A questo punto, incorpora il restante condimento per insalata all’italiana, lo Chardonnay (se lo usi, altrimenti il brodo), la panna fresca, il brodo di pollo, il sale all’aglio e il pepe. Mescola bene tutti gli ingredienti per amalgamare i sapori e porta la salsa quasi a ebollizione, poi toglila dal fuoco.
Fase Cinque – Disponi il pollo rosolato sul fondo della pentola a cottura lenta. Assicurati che sia distribuito in un unico strato per una cottura uniforme.
Fase Sei – Cospargi il pollo con la cipolla bianca tritata. La cipolla aggiungerà dolcezza e sapore mentre cuocerà lentamente con la salsa.
Fase Sette – Versa delicatamente la salsa cremosa preparata in precedenza sopra il pollo e le cipolle. Assicurati che il pollo sia completamente coperto dalla salsa, per mantenerlo umido e assorbire tutti i sapori.
Fase Otto – Copri la pentola a cottura lenta con il coperchio e imposta la cottura su “LOW” (bassa). Lascia cuocere per 6 ore. La cottura lenta e prolungata renderà il pollo incredibilmente tenero e la salsa perfettamente densa e saporita.
Fase Nove – Una volta terminato il tempo di cottura, estrai delicatamente il pollo dalla pentola a cottura lenta. Usando due forchette, sfilaccia il pollo in pezzi più piccoli. Sarà così tenero che si sfilaccerà senza sforzo. Rimettere il pollo sfilacciato nella pentola a cottura lenta e mescolare bene con la salsa per amalgamare i sapori.
Fase Dieci – Mentre il pollo finisce di sfilacciarsi, cuoci la pasta capelli d’angelo seguendo le istruzioni riportate sulla confezione, assicurandoti di cuocerla al dente. È fondamentale che la pasta non sia troppo cotta, poiché assorbirà ulteriore salsa una volta unita al pollo.
Fase Undici – Scola la pasta cotta e versala direttamente nella pentola a cottura lenta, unendola alla salsa cremosa e al pollo.
Fase Dodici – Mescola accuratamente il tutto fino a quando la pasta non sarà completamente avvolta dalla salsa e ben combinata con il pollo sfilacciato. Servire immediatamente e gustare! Ogni boccone sarà un’esplosione di sapori e consistenze.
Varianti della Ricetta
Questo piatto versatile si presta a numerose modifiche per adattarsi ai tuoi gusti o agli ingredienti che hai a disposizione. Sperimenta per trovare la tua versione preferita!
- Con Broccoli: Per una nota più vegetale e un colore vivace, puoi sostituire la zuppa cremosa di pollo con una zuppa cremosa di broccoli e aggiungere qualche tazza di broccoli freschi tritati all’inizio della cottura. I broccoli si ammorbidiranno lentamente, assorbendo i sapori della salsa.
- Con Funghi: Se sei un amante dei funghi, prova a sostituire la zuppa cremosa di pollo con la zuppa di funghi dorati di Campbell’s (o una classica zuppa di funghi cremosa) e aggiungi funghi freschi tritati all’inizio della cottura. I funghi si cuoceranno lentamente, rilasciando il loro aroma terroso nella salsa.
- Tipi di Pasta: Sebbene i capelli d’angelo siano la pasta tradizionale, altre forme di pasta si abbinano perfettamente a questa salsa cremosa. Linguine, fettuccine o capellini sono ottime alternative che offrono una consistenza diversa ma ugualmente deliziosa. Scegli la tua pasta preferita e assicurati di cuocerla al dente.
- Formaggio Spalmabile Aromatizzato: Per un tocco di sapore extra e audace, puoi sperimentare con formaggi spalmabili aromatizzati, come quelli al peperoncino jalapeno piccante o all’erba cipollina e cipolla. Un blocco di formaggio Boursin, con le sue erbe e spezie, può davvero dare una marcia in più al piatto, rendendolo ancora più gourmet.
Come Servire
Il Pollo Angel Chicken è un piatto completo e soddisfacente anche da solo, ma se desideri arricchirlo ulteriormente e creare un pasto più bilanciato, ecco alcuni suggerimenti che si sposano alla perfezione con i suoi sapori cremosi e di ispirazione italiana:
- Servilo accompagnato da alcune verdure fresche e croccanti come fagiolini al vapore, asparagi lessi, zucchine grigliate o cavoletti di Bruxelles arrostiti. Queste verdure aggiungeranno freschezza e un contrasto di consistenze.
- Completa il piatto con una guarnizione di erba cipollina fresca tritata finemente, abbondante parmigiano grattugiato al momento e un pizzico aggiuntivo di condimento all’italiana (se lo hai o una spolverata delle erbe secche usate per il mix). Questi tocchi finali esalteranno il sapore e l’aspetto del piatto.
- Per un accompagnamento di pane che possa assorbire ogni goccia della deliziosa salsa, un pezzo di baguette croccante o una fetta di ciabatta calda sigillano il pasto, rendendo l’esperienza culinaria ancora più appagante.
Domande Frequenti sulla Ricetta (FAQs)
Assolutamente! Puoi tagliare i petti di pollo a fette più spesse, a cubetti o lasciarli interi se preferisci. Il tempo di cottura in pentola a cottura lenta sarà sufficiente per assicurare che siano ben cotti e pronti per essere sfilacciati, risultando teneri e succosi.
Come per la maggior parte delle carni, è possibile cuocerle troppo. Tuttavia, con la pentola a cottura lenta, la carne tende a diventare più tenera man mano che cuoce, grazie al calore delicato e costante. È importante, però, non superare di molto il tempo di cottura indicato per evitare che diventi sfibrata o meno saporita. Attenersi al tempo consigliato garantirà un risultato ottimale.
Certo che puoi! Cambierà leggermente il sapore complessivo del piatto, dando una nota più erbacea e con un leggero sentore di latticini (tipico del Ranch). Questo può essere un’interessante variazione per chi ama i sapori più audaci e cremosi del condimento Ranch. Sperimentare con i condimenti può portare a nuove scoperte deliziose!
Riponi il Pollo Angel Chicken avanzato in un contenitore ermetico e conservalo in frigorifero. Si manterrà perfettamente bene per un massimo di 3 giorni, mantenendo la sua cremosità e sapore. Puoi anche congelare gli avanzi per un periodo più lungo, fino a 3 mesi. Assicurati di scongelarli completamente in frigorifero prima di riscaldarli delicatamente sul fornello o nel microonde.
Non è strettamente necessario rosolare il pollo prima di aggiungerlo alla slow cooker. Questo passaggio è facoltativo e serve principalmente a sviluppare un sapore più profondo e una leggera crosticina sul pollo. Se desideri un processo ancora più rapido, puoi semplicemente condire il pollo con il mix all’italiana e l’olio d’oliva, e posizionarlo direttamente nella pentola a cottura lenta senza pre-rosolarlo. Il risultato sarà comunque delizioso e tenero.
No, la pentola a cottura lenta non raggiunge temperature sufficientemente alte e rapidamente per cuocere la pasta correttamente. Se aggiunta cruda, la pasta risulterebbe gommosa, appiccicosa o eccessivamente molle e dalla consistenza farinosa. Per il miglior sapore e la consistenza perfetta, cuoci sempre la pasta in acqua bollente sul fornello, scolandola al dente prima di aggiungerla al sugo del pollo Angel Chicken.
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Ricetta Pollo Angel Chicken in Pentola a Cottura Lenta
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Attrezzatura
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Pentola a Cottura Lenta – 6 quarti o più grande (io possiedo e uso questa della Crock-Pot)
Ingredienti
- 225 g formaggio spalmabile ammorbidito
- 1/4 tazza burro salato, fuso
- 1 cucchiaino aglio tritato
- 280 g zuppa cremosa di pollo in lattina
- 1 cucchiaio olio extra vergine d’oliva
- 450 g fusi di pollo disossati
- 20 g bustina di condimento per insalata all’italiana, divisa (noi usiamo il mix zesty Italian dressing di Good Seasons)
- 2 cucchiai vino Chardonnay, (facoltativo)
- 1/4 tazza panna fresca
- 1/2 tazza brodo di pollo
- 1/2 cucchiaino sale all’aglio
- 1/2 cucchiaino pepe
- 1 cipolla bianca, tritata
- 450 g pasta capelli d’angelo, (cotta secondo le istruzioni sulla confezione, vedi sotto)
Per Guarnire
- prezzemolo tritato
- parmigiano
Istruzioni
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In un pentolino, unisci il formaggio spalmabile ammorbidito, il burro, l’aglio tritato e la zuppa cremosa di pollo. Cuoci a fuoco medio per 10 minuti. Mescola spesso. Incorpora il restante condimento per insalata all’italiana, lo Chardonnay, la panna fresca, il brodo di pollo, il sale all’aglio e il pepe. Metti da parte.
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Scalda una padella a fuoco vivo.
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Condisci i fusi di pollo disossati con olio d’oliva e 2 cucchiaini del condimento per insalata all’italiana.
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Rosola i fusi per 1 minuto per lato.
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Aggiungi il pollo alla pentola a cottura lenta. Copri con le cipolle, poi versa il contenuto del pentolino sopra. Copri e cuoci a bassa temperatura per 6 ore.
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Quando mancano 15 minuti alla fine della cottura, prepara la pasta capelli d’angelo secondo le istruzioni sulla confezione, cuocendola al dente.
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Mentre la pasta finisce di cuocere, togli il pollo dalla pentola a cottura lenta e sfilaccialo. Riportalo nella pentola e mescola.
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Scola la pasta e aggiungila alla pentola a cottura lenta. Mescola bene per combinare.
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Guarnisci con prezzemolo tritato e parmigiano grattugiato. Buon appetito!
Note di Sarah
- Se desiderato, si può usare il mix Ranch al posto del mix di condimento all’italiana.
- Riponi il Pollo Angel Chicken avanzato in un contenitore ermetico e conservalo in frigorifero. Si manterrà perfettamente bene per un massimo di 3 giorni. Puoi anche congelare gli avanzi per un massimo di 3 mesi.
- I petti di pollo possono essere usati al posto dei fusi di pollo disossati, se desiderato, con lo stesso tempo di cottura.
- Le zuppe cremose di pollo con erbe o di broccoli possono essere usate al posto della zuppa cremosa di pollo.
- Se desiderato, non è necessario rosolare il pollo; semplicemente condisci il pollo nel mix di condimento all’italiana e olio d’oliva e mettilo nella pentola a cottura lenta.
Valori Nutrizionali
Le informazioni nutrizionali sono generate automaticamente. Queste informazioni sono una stima; se segui una dieta speciale, ti preghiamo di usare i tuoi calcoli.
Altre Ricette con Pollo e Pasta in Pentola a Cottura Lenta:
- Pollo al Burro all’Aglio e Pasta
- Pasta al Pollo con Formaggio Boursin in Pentola a Cottura Lenta
- Pasta al Pollo alla Parmigiana in Pentola a Cottura Lenta
- Pasta al Pollo, Spinaci e Carciofi in Pentola a Cottura Lenta
- Spaghetti al Pollo all’Italiana in Pentola a Cottura Lenta (Copia Scampi di Pollo di Olive Garden)