• ▢ 1 1/2 libbre. petto o cosce di pollo disossati
• ▢ 5 tazze patate Russet pelate e tagliate a cubetti
• ▢ 1 tazza cipolla bianca tritata
• ▢ 6 fette pancetta cotta, a fette
• ▢ 1/4 cucchiaino. sale
• ▢ 1/4 pepe
• ▢ 1 spicchio d’aglio, tritato
• ▢ 32 once. brodo di pollo (circa 940 ml)
• ▢ 12 once. formaggio cremoso,

Preparare questa zuppa nella slow cooker è incredibilmente semplice e vi libererà tempo prezioso. Seguendo questi passaggi, otterrete un piatto ricco di sapore e dalla consistenza perfetta.

• Aggiungete il pollo, le patate, la cipolla, la pancetta precotta, il sale, il pepe, l’aglio e il brodo di pollo nella slow cooker. Assicuratevi che gli ingredienti siano ben distribuiti sul fondo per una cottura uniforme.
• Coprite e cuocete a fuoco BASSO per 8 ore. Questo tempo permette alle patate di diventare tenere e al pollo di assorbire tutti i sapori, mentre il brodo si trasforma in una base ricca e saporita.
• Trascorse le 8 ore, togliete il pollo dalla slow cooker e mettetelo su un piatto. Tagliatelo a cubetti o sfilacciatelo delicatamente con due forchette. Non aggiungetelo ancora nella slow cooker.
• Con un mestolo, prelevate qualche mestolo di brodo e patate e versateli in un frullatore. Aggiungete il formaggio cremoso nel frullatore. Coprite e frullate fino ad ottenere un composto liscio e omogeneo. Questo passaggio è fondamentale per creare la consistenza cremosa desiderata della zuppa. Versate questa miscela nella slow cooker con il resto della zuppa. Aggiungete il pollo tritato e mescolate bene per amalgamare tutti gli ingredienti.
• Servite la zuppa calda con le guarnizioni desiderate. Offrite un buffet di topping come panna acida, formaggio grattugiato, pancetta croccante sbriciolata e cipollina verde affettata, permettendo a ognuno di personalizzare la propria ciotola.

Assolutamente sì! Potete omettere il pollo e sostituirlo con pancetta cotta e sbriciolata o prosciutto a cubetti. Entrambe le opzioni aggiungeranno un sapore affumicato e delizioso alla zuppa, rendendola altrettanto sostanziosa e appagante. Sperimentate pure con i vostri tagli preferiti per una variante ancora più personalizzata.

Come posso rendere questa zuppa meno calorica?

Per ridurre le calorie, potete utilizzare formaggio cremoso light o senza grassi. Per le guarnizioni, optate per panna acida a basso contenuto di grassi e formaggio grattugiato light. Inoltre, potete ridurre la quantità di pancetta o usare una pancetta a basso contenuto di sodio. Anche l’aggiunta di più verdure come carote o sedano può aumentare il volume della zuppa con meno calorie per porzione.

Posso preparare questa zuppa in anticipo e conservarla?

Certamente! Questa zuppa è perfetta per la preparazione in anticipo. Una volta raffreddata, potete trasferirla in contenitori ermetici e conservarla in frigorifero per 3-4 giorni. Per riscaldarla, potete usare una pentola sul fornello a fuoco medio-basso, mescolando spesso, oppure nel microonde. Se la zuppa dovesse risultare troppo densa dopo il riposo, aggiungete un po’ di brodo di pollo o latte per raggiungere la consistenza desiderata.

Si può congelare questa zuppa?

Sì, questa zuppa si presta bene al congelamento! Trasferite la zuppa raffreddata in sacchetti per congelatore o contenitori ermetici, assicurandovi di lasciare un po’ di spazio per l’espansione. Può essere conservata nel congelatore per un massimo di 2-3 mesi. Per scongelarla, lasciatela in frigorifero per una notte e poi riscaldatela delicatamente sul fornello, aggiungendo altro brodo se necessario per ristabilire la cremosità. Si noti che la consistenza del formaggio cremoso potrebbe cambiare leggermente dopo il congelamento e lo scongelamento, ma il sapore rimarrà ottimo.

Quali altri tipi di patate posso usare?

Le patate Russet sono ideali per questa zuppa grazie al loro alto contenuto di amido che le rende molto cremose una volta cotte e frullate. Tuttavia, potete anche usare patate Yukon Gold per una consistenza leggermente più cerosa ma comunque cremosa, o un mix di patate bianche e rosse per aggiungere un tocco di colore e una leggera variazione di consistenza. L’importante è che siano tagliate a cubetti uniformi per garantire una cottura omogenea.

Posso cuocerla a fuoco ALTO?

Sì, è possibile cuocere questa zuppa a fuoco ALTO, ma i tempi di cottura saranno ridotti. A fuoco ALTO, la zuppa dovrebbe essere pronta in circa 3-4 ore. Assicuratevi che il pollo sia ben cotto e che le patate siano molto tenere prima di procedere con la fase di frullatura e aggiunta del formaggio cremoso. Monitorate la cottura per evitare che gli ingredienti si attacchino al fondo della pentola. La cottura lenta per 8 ore a BASSO è comunque consigliata per i sapori più profondi e una consistenza più vellutata.

E se la zuppa è troppo densa o troppo liquida?

Se la zuppa risulta troppo densa dopo aver aggiunto il composto frullato, potete diluirla gradualmente con un po’ di brodo di pollo caldo o latte fino a raggiungere la consistenza desiderata. Se, al contrario, la zuppa è troppo liquida, potete creare una “slurry” mescolando un cucchiaio di amido di mais con un paio di cucchiai di acqua fredda, quindi aggiungerla lentamente alla zuppa calda, mescolando continuamente, fino a quando non si addensa.

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